Глава VI Основы теории теплопередачи А. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Температура является одним из важнейших техноло¬гических и экономических факторов большинства химических производств. Поддержание в аппаратах требуемой температуры почти всегда сопряжено с необходимостью подвода или отвода тепла — с целью нагревания или охлаждения обрабатываемых веществ. Во всех этих случаях,следовательно, нужно осуществить перенос тепла из одного места пространства в другое — от теплоносителей к нагреваемым веществам, от охлаждаемых ве¬ществ к хладоагентам, от одной части тела к другой его части. Процесс переноса тепла называется теплообменом, его движущей силой является разность температур.
Перенос тепла возможен тремя различными способами: тепло¬проводностью, конвекцией и излучением. Каждый из этих спосо¬бов имеет свои закономерности, составляющие предмет теории теплопередачи.
Теплопроводностью называется перенос тепла при непосредственном соприкосновении тел (или частей одного тела) с различными температурами. Этот процесс можно представить себе как распространение тепла от частицы к частице при отсут¬ствии их перемещения. В чистом виде теплопроводность наблю¬дается в твердых телах, а в капельных жидкостях и газах — лишь при отсутствии в них конвективных токов.